家庭菜園で気をつけたい野菜たち｜安心して楽しむための注意点危険なモロヘイヤのさや

家庭菜園で気をつけたい野菜たち｜安心して楽しむための注意点　危険なモロヘイヤのさや

家庭菜園は、採れたての新鮮な野菜を楽しめるのが魅力です。

でも実は、普段よく食べている野菜の中にも、「芽」や「未熟な実」など注意が必要な部分があります。

この記事を書いた人

・「食育」で家庭菜園に目覚める。
・自然栽培を通して無理しない「節約」と「時短」な暮らしを実践。
・コープ生活35年
趣味：「英語」と「ギター」

特に小さなお子さんやペットがいるご家庭では、知っておくと安心できるポイントもたくさんあります。

ゆりん

お子さんやペットがいるご家庭は注意してください！

この記事では、

を、初心者の方にも分かりやすくまとめました。

あらかじめ知識を知っておくだけで、過度に怖がることなく、安全に家庭菜園を楽しめます。

せっかく育てた野菜を、家族みんなで安心して味わえるように、確認していきます。

家庭菜園は、食費の節約や採れたて野菜を楽しめる「コスパの良い趣味」です。

しかし、普段食べている野菜の中には、「芽」や「未熟な実」など一部に注意が必要なものもあります。

例えば、モロヘイヤの「さや」には、心臓に影響を与えるほどの強い毒性があります。

意外と知られていませんが、花が咲いた後にできる「種」や「さや」は食べてはいけません。

ゆりん

特に小さなお子さんやペットがいるご家庭では、誤って口にしないよう管理に注意が必要です。

しかし、あらかじめ危険な部分を知っておけば、過度に怖がる必要はありません。

家庭菜園を安心・安全に楽しむために、特に気をつけたい代表的な野菜をまとめました。

野菜名	危険な部位・状態	注意のポイント
ジャガイモ	芽、緑色になった皮	天然毒素（ソラニン等）が含まれ、腹痛や吐き気の原因になります。芽は深く取り除きましょう。
トマト	茎、葉、未熟な青い実	未熟な実にはトマチンという毒素が含まれます。真っ赤に完熟してから収穫するのが鉄則です。
モロヘイヤ	とても危険！！種、さや（実）	強心作用のある猛毒が含まれます。花が咲いた後の「さや」は絶対に混ぜないでください。
ズッキーニ	異常に苦い実	まれにククルビタシンという毒素が増え、食中毒を起こすことがあります。苦い時は食べるのを中止しましょう。
インゲン豆	生の状態、加熱不足	レクチンという成分が含まれ、激しい嘔吐の原因になります。しっかり加熱すれば安全です。