忙しくて料理している時間がない！
煮込み料理で火の調整をするのが面倒！
など、そんな悩みはありませんか？
実は良い方法があるんです！
…それは、炊飯器に全部任せてしまうことです。
今回は炊飯器でできるメインのおかずから、作り置き、手作りお菓子まで、すぐに実践できる失敗なしのレシピを紹介します。
この記事は、下記のレシピを紹介しています。
「ほったらかし調理」のメリットは、料理の失敗が減ることだけではありません。「キッチンに立つ時間を大幅に減らせること！」があります。
炊飯器のスイッチを押せば、あとは気ままな自由時間。 お風呂に入ったり、家族と過ごす時間にあてたりできますよ。
炊飯器で家事がラクになるなら、どんどん任せてしまいましょう！
１、煮込み料理（煮豚、煮込みハンバーグ）
【煮込み】放置でトロトロ「煮豚」
炊飯器で作る煮豚は、お買い得な時に買った「豚もも肉」や「肩ロース」でかんたんに作れます。炊飯器の保温効果でしっとりとした食感に仕上がりますので、冷めても美味しく、作り置きにも最適です。
材料（４人分）
- 豚肩ロース（または もも肉）ブロック：500g
- 長ネギの青い部分：1本分
- しょうが：1かけ（スライス）
- 水、醤油：各100ml
- 酒、みりん：各50ml
- 砂糖：大さじ2
【作り方】
- 豚肉はタコ糸で縛り、フライパンで表面に焼き色をつける。
- 炊飯釜に肉と調味料、具材を全て入れる。
- 通常炊飯し、終了後そのまま1～2時間「保温」で放置して完成。
美味しく作る・保存のポイント
お肉の調達
煮豚はブロック肉を使います。スーパーで買うより「ふるさと納税」の返礼品で大量にゲットするのが一番の節約です。冷凍庫にあると安心感が違います。
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/3283d6f3.022d1d4f.3283d6f4.071b5af3/?me_id=1378664&item_id=10002794&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Ff452017-miyazaki%2Fcabinet%2Fimg%2Fm241%2Fm241-020-s-a.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
保存方法
タレと一緒に保存します。色移りしないガラス製の保存容器（「iwaki」など）がおすすめです。そのままレンジで温めて食卓に出せるので洗い物も減りますよ。
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/4e7e4a9c.3388ae62.4e7e4a9d.777163eb/?me_id=1259396&item_id=10113653&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fk-kitchen%2Fcabinet%2F10339557%2Feigyou2%2F7090728.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
【煮込み】焦げない「ふっくら煮込みハンバーグ」
フライパンだと、生焼けや焦げ付きが心配なハンバーグも、炊飯器なら中までふっくらジューシーに仕上がります。
材料（4人分）
- 合い挽き肉：300g
- 玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩胡椒、ナツメグ：適量（いつものハンバーグのタネ）
- 市販のデミグラスソース：1缶
- 水：100ml
- しめじ等のきのこ：適量
【作り方】
- ハンバーグのタネを作り、成形してフライパンで表面だけ焼く。
- 炊飯釜にハンバーグを並べ、ソース、水、きのこを入れる。
- 通常炊飯し、終了後10分ほど保温して味を馴染ませる。
ワンランクアップのコツ
デミグラスソース
味の決め手はデミグラスソース。スーパーの特売品も良いですが、「ハインツ」などのちょっと良いソースを使うとほったらかしとは思えないお店の味になります。
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/477320d4.ddbd5bc1.477320d5.cffdefde/?me_id=1394424&item_id=10003609&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fitsumo-kitchen%2Fcabinet%2Foda4%2F93114-001.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
２、蒸し料理（包み蒸し、ふかし芋）
【蒸す】紙で包んでポン！「鮭と野菜の包み蒸し」
蒸し器は不要。クッキングシートと炊飯器の水蒸気だけで、油を使わないヘルシーなおかずができます。
材料（2人分）
- 生鮭：2切れ
- きのこ、キャベツ、人参など：適量
- バター、塩胡椒：少々
- 水：100ml（炊飯釜に入れる用）
【作り方】
- クッキングシートを広げ、野菜と鮭を乗せてバターと調味料を振る。
- 蒸気が逃げないようにキャンディ包みにする。
- 炊飯釜に水100mlを入れ、その上に包んだシートを置く。
- 通常炊飯（または早炊き）でスイッチオン。
おすすめアイテム
クッキングシート
- 蒸し料理に欠かせないクッキングシートは、くっつかない高品質なものを大容量で買っておくとストレスなく使えます。
シリコンスチーマー
もっと手軽に作りたい方は、100均などの「折りたたみシリコンスチーマー」を釜の中に入れて使うのもおすすめです。
【蒸す】ねっとり甘い！「丸ごとふかし芋」
「ふかし芋」は茹でると栄養や甘みが水に溶け出してしまいますが、蒸気で蒸すと甘味がギュッと凝縮されます。 水に浸さずに蒸すことで、ベチャッとせず、ホクホク・ねっとりした焼き芋のような仕上がりになります。
材料
- さつまいも：中2～3本（釜に入るサイズ）
- 水：200ml
【作り方】
- さつまいもをよく洗う。
- 炊飯釜に水を入れ、蒸し器（蒸しカゴ）をセットする。
- 蒸し器の上にさつまいもを乗せる。
- 通常の「炊飯」モード（玄米モードがあれば尚良し）でスイッチオン。
- 竹串がスッと通れば完成。
おすすめアイテム
内釜を傷つけない「シリコン蒸し器」
「普通のステンレスの蒸し器」を炊飯器に入れると、内釜のコーティングが傷ついて剥がれてしまうことがあります。 炊飯器で使うなら、熱に強くて柔らかいシリコン製の折りたたみ蒸し器が必須です。
これ一つあれば、さつまいもはもちろん、温野菜やシュウマイも、炊飯器を傷つけずに安心して作れますよ。
３、３品・同時料理（定食）
【同時調理】ご飯・メイン・副菜が一度に！「鶏もも肉の塩蒸し定食」
忙しい日の夕飯にぴったり。ご飯を炊くついでにメインの鶏肉と、付け合わせのゆで卵・温野菜が同時に完成します。
材料（2人分）
- 米：2合
- 鶏もも肉：1枚（250g～300g）
- 卵：2個（アルミホイルで包む）
- ブロッコリーや人参：適量
- 調味料：塩、こしょう、酒（各少々）
【作り方】
- 炊飯釜に研いだ米と水をセットする。
- 米の上に鶏肉（塩こしょう・酒を振る）を皮目を上にして乗せる。
- 空いたスペースに、アルミホイルで包んだ「生卵」と「野菜」を乗せる。
- 通常の「炊飯」モードでスイッチオン。
- 炊き上がったら具材を取り出す。
お米
重たいお米はネット通販が便利です。楽天スーパーSALEなどのタイミングに合わせて、美味しいお米（無洗米など）を購入するのがおすすめです。
【同時調理】お魚もふっくら「鮭とポテサラ定食」
焼き魚はグリルを洗うのが面倒ですが、炊飯器ならアルミホイルで包むだけです。付け合わせのポテトサラダ用のじゃがいもも、一緒にホクホクに茹で上がります。
材料（2人分）
- 米：2合
- 塩鮭（または生鮭）：2切れ
- じゃがいも：1個（皮を剥いてアルミホイルで包む）
- キャベツや玉ねぎ：適量
- 調味料：バターまたはマヨネーズ（お好みで）
【作り方】
- アルミホイルに野菜と鮭を乗せ、バター等をのせて包む。じゃがいもは皮をむき、別途アルミホイルで包む。
- 炊飯釜に米と水をセットし、その上に「鮭の包み」と「じゃがいもの包み」を乗せる。
- 通常の「炊飯」モードでスイッチオン。
- 炊き上がったら取り出す。じゃがいもは潰してマヨネーズで和えればポテトサラダになります。
４、発酵（天然酵母パン、ヨーグルト）
【天然酵母】「白神こだま酵母」で作る、香り豊かな丸パン
「天然酵母パンは難しそう」と思っていませんか？
「白神こだま酵母」を使えば、ドライイーストと同じくらい手軽に本格的な天然酵母パンが焼けます。
材料
- 国産強力粉（春よ恋など）：200g
- 白神こだま酵母ドライ：4g（小さじ1強）
- ぬるま湯（酵母溶かし用）：15g（約35℃）
- 砂糖（きび砂糖推奨）：大さじ2
- 塩：小さじ1/2
- 水：110ml（季節により調整）
【作り方】
- 小皿に「酵母溶かし用」のぬるま湯を入れ、酵母を振り入れて5分ほど放置し、自然に溶かす。（※混ぜずに待つ！）
- ポリ袋に強力粉、砂糖、塩を入れ、溶かした酵母と水を加えて振り混ぜる。粉っぽさがなくなるまでひとまとまりにする。
- 炊飯釜に薄く油を塗り、生地を入れる。「保温」スイッチを押し、10分後に切る。そのまま1時間～1時間半放置する（一次発酵）。
- 膨らんだ生地を一度取り出し、軽く押してガスを抜き、丸め直して再び釜に戻す。
- 通常の「炊飯」スイッチを押して焼く。
おすすめアイテム
白神こだま酵母
これがなければ始まりません。ドライイーストのような手軽さで、天然酵母の味ができます。
国産小麦（春よ恋）
天然酵母には、日本の小麦がよく合います。もちもち感が段違いです。重いのでネット通販が便利。
【発酵】牛乳パックのまま作れる！「自家製ヨーグルト」
毎日食べるヨーグルトを、お家で簡単に手作りできます。 牛乳パックをそのまま容器として使うので、煮沸消毒などの手間もいりません。
材料
- 成分無調整牛乳：1000ml（未開封のもの）
- 市販のプレーンヨーグルト：1個（約100g）
- 砂糖（お好みで）：大さじ1～2
【作り方】
- 牛乳パックをそのまま（未開封で）電子レンジ600Wで2分ほど温め、人肌程度にする。
- パックの口を開け、種菌となるヨーグルト（と砂糖）を入れ、長いスプーン等で底までよく混ぜ、クリップで閉じる。
- 炊飯釜にパックを入れ、お湯（40℃程度）をパックの半分などの高さまで注ぐ。
- 「保温」スイッチを押し、1時間後にスイッチを切る。そのまま蓋を開けずに6～8時間放置する。
- 固まっていたら冷蔵庫で冷やして完成。
ロングスプーン
牛乳パックの底まで手が汚れずに混ぜられる専用スプーンがあると便利です。
５、お菓子作り（ガトーショコラ、バナナケーキ）
【スイーツ】粉なしで超濃厚！「ガトーショコラ」
小麦粉を使わず、卵とチョコだけで作る本格的な濃厚ケーキです。メレンゲなどの難しい工程もありません。
材料
- 板チョコレート：3～4枚（約150g）
- 卵：3個
【作り方】
- チョコを耐熱ボウルに入れ、レンジまたは湯煎で溶かす。
- 溶けたチョコに卵黄を混ぜ、別のボウルで泡立てた卵白（メレンゲ）を3回に分けてさっくり混ぜる。
- 炊飯釜に流し入れ、通常炊飯する。
【スイーツ】混ぜて焼くだけ「バナナケーキ」
オーブンの予熱も型も不要。ホットケーキミックスを使えば、計量の手間も省けます。
材料
- ホットケーキミックス：150g
- バナナ：2本
- 卵：1個
- 牛乳：50ml
- サラダ油（または溶かしバター）：大さじ2
【作り方】
- ボウルでバナナを潰し、全ての材料を混ぜ合わせる。
- 炊飯釜の内側に薄く油（分量外）を塗り、生地を流し込む。
- 通常炊飯スイッチオン。竹串を刺して生地がついてこなければ完成。
おすすめ材料
ホットケーキミックス
お菓子作りは業務用スーパーやネットで大袋を買っておくと、休日の朝食やおやつにすぐに作れて節約になります。
６、【低温調理】しっとり「サラダチキン（鶏ハム）」
しっとり「サラダチキン（鶏ハム）」
ダイエットや節約の味方、鶏むね肉。炊飯器の「保温機能」を使えば、パサつかず驚くほどしっとり仕上がります。
材料
- 鶏むね肉：1枚（300g）
- 砂糖、塩：各小さじ1
- 熱湯：適量
- 耐熱性ポリ袋（ジップロック等）：1枚
【作り方】
- 鶏肉の皮を取り、砂糖と塩を揉み込んでポリ袋に入れ、空気を抜いて閉じる。
- 炊飯釜に袋を入れ、被るくらいの熱湯を注ぐ。
- 蓋をして「保温」スイッチを押し、1時間放置して取り出す。（※炊飯ボタンは押しません！）
便利グッズ
保存袋
湯煎調理になるので、必ず「耐熱温度100℃以上」のしっかりした袋を使ってください。ジップロックやアイラップが安心です。
【まとめ】家電に任せて「心のゆとり」炊飯器は最強の時短パートナー
今回は、ご飯を炊くだけじゃない炊飯器の活用術とレシピを６つ紹介しました。
- 煮込み（とろとろ煮豚、ハンバーグ）
- 蒸し（包み蒸し、ふかし芋）
- 同時調理（定食作り）
- 発酵（パン、ヨーグルト）
- スイーツ（ケーキ）
- 低温料理（鶏ハム）
火を使わない「ほったらかし調理」の最大のメリットは、料理の失敗が減ることだけではありません。
「キッチンに立つ時間を減らせること」には、価値があります。
スイッチを押してしまえば、あとは自由時間。 お風呂に入ったり、子供の話をゆっくり聞いたり、好きな本を読んだり。
家電で済むことは、どんどん任せてしまいましょう。 そうして浮いた時間は、あなたの「心のゆとり」に繋がります。
まずは冷蔵庫にある食材で、気になるレシピを一つだけ試してみてください。 きっと、その手軽さと美味しさに、「もっと早くやればよかった！」と思っていただけるはずです。
【番外編】「ほったらかし調理」に最強な炊飯器は？選び方のコツ
ここまでレシピを紹介してきましたが、 「うちの炊飯器でもできるの？」 「調理用に、もう一台安いのを買おうかな？」 と思っている方もいるかもしれません。
実は我が家にはメルカリやAmazonで集めた炊飯器が合計5台あります。
高級なものから安いものまで使ってみてわかった、「調理に向いている炊飯器」の選び方を紹介します。
高級機はいらない！「マイコン式」が優秀
ご飯を極上に炊くための「高級IH炊飯器（10万円クラス）」は、実は調理には不向きなことがあります（圧力がかかりすぎて食材が崩れたり、センサーが敏感すぎて止まったりするため）。
おかずを作るなら、構造がシンプルで安い「マイコン式」（底ヒーターで加熱するタイプ）が最強です。温度が上がりすぎず、じっくり味が染み込みます。何より5,000円〜1万円前後で買えるので、調理専用の「2台目」としても負担になりません。
「調理モード」がある機種は失敗知らず
最近の機種には、ボタン一つで温度管理をしてくれる「調理コース」や「パン発酵モード」がついているものがあります。これがあると、煮込み料理やローストビーフ、パン作りが「スイッチポン」だけで完璧に仕上がります。
私のおすすめ
１、アイリスオーヤマ（定番コスパ）
２、タイガー・象印（安心・丈夫・同時調理）
３、life_mart（超激安・多機能・2台目用）
１、アイリスオーヤマ（定番コスパ）
私が特に「これは使える！」と感じているのが、アイリスオーヤマの炊飯器です。 とにかくコスパが良く、「煮込み」「発酵」「低温調理」などのモードが最初からついている機種が多いのが特徴です。
シンプルで洗いやすく、まさに「ほったらかし調理」のためにあるような炊飯器です。
▼ 調理モードが豊富でコスパ最強。2台目にもおすすめ
２、信頼のブランド。シンプルで壊れにくい「タイガー・象印」
長く使うなら、やっぱり日本の老舗メーカー、タイガーや象印が安心です。 特に数千円〜1万円前後の「マイコン式」は、複雑な圧力機能がない分、構造がシンプルでとにかく丈夫で壊れにくいのが特徴です。
内蓋などのパーツも少なく、丸洗いが簡単。「調理に使って汚れても、サッと洗える」というのは、毎日使う上で重要なポイントです。
特にタイガーの炊飯器は、最初から「クッキングプレート」が付属していて、ご飯とおかずの同時調理を公式に推奨している機種があります。「３品調理」を極めたい方には、最強のパートナーになります。
3. とにかく安くて多機能！「life_mart」
「有名なメーカーじゃなくてもいいから、安くていろいろ作れるのが欲しい」という方には、life_martがおすすめです。
驚くべきは、その多機能さにあります。数千円台の手頃な価格にもかかわらず、「ヨーグルト」「ケーキ」「スープ（煮込み）」などの専用メニューボタンが最初からついている機種が多いんです。
この記事で紹介した「発酵」や「スイーツ」作りも、難しい設定なしでボタン一つ。 「調理専用のサブ炊飯器」として、どんどん使ってみたいイチオシ商品です。
▼ ヨーグルトもケーキもボタン一つ。驚きのコスパ！
働く主婦歴30年以上（4人家族/保育士教諭）
家事・節約・生きがい・働く主婦
無理のない自然体な暮らしを追求し「ほったらかし家事」と「家庭菜園」で手間と出費を軽減