超・便利！【万能蒸し器】の使い方！手持ちの鍋やフライパンでそのまま使える！軽くてコンパクト！【貝印】　

「蒸し料理」でできることは多く、本格的な「蒸し器」を持っていなくても「万能蒸し器」を使うことで蒸し料理は簡単にできます。

私が蒸し料理で愛用しているのは、貝（KAI）印の「万能蒸し器」です。 

この記事を書いた人

コープに7年間勤務。「コープ生活35年」。無理しないための「時間作り」と「節約」を考える毎日。

趣味：「家庭菜園」と「英語」と「ギター」

おすすめ！KAI印の万能蒸し器

▼ 私が使っているおすすめの万能蒸し器はこちらです。

おすすめの万能蒸し器は、「ステンレス製」

シリコン製もありますが、匂い移りがなく油汚れも落ちやすく、耐久性が高い「ステンレス製」がおすすめです。

食洗機に入れて洗えるものも多く、衛生的です。

万能蒸し器は、取り出しやすい「持ち手（リング）」付きを選ぼう

真ん中にリングや持ち手がついているタイプなら、加熱後も菜箸などでひょいっと持ち上げられます。

▼ 蒸し料理。くっつき防止にはこれがグッド！👍

「万能蒸し器」基本の使い方3ステップ

家にあるフライパンや鍋のサイズに合わせて万能蒸し器が開閉し、一瞬で蒸し器に変身します。

1. 鍋やフライパンに水を2〜3cm入れる（蒸し器の足が浸からない程度）。
2. 万能蒸し器をセットし、食材を並べる。
3. 蓋をして火にかける

場所も取らず、数百円で買えるこの万能蒸し器。 たたむと小さくなるから収納場所にも困りません。

これでいつでも蒸し料理ができますよ。

今回は、「万能蒸し器」の使い方やおすすめの蒸し料理を紹介します。

蒸し器の代用なら「万能蒸し器」一択！ その理由

のん

「万能蒸し器」はいろんなところから出ています。その選び方です！

• ステンレス製： 匂い移りなし、一生モノ、食洗機OK。
• シリコン製： 匂い移りの可能性、耐久性が低い、サイズ調整がしにくい。

「万能蒸し器」は、サイズ調整が自在！

万能蒸し器の最大の特徴は、開閉する構造です。大きく広げればフライパンいっぱいに、すぼめれば小さな片手鍋に納まります。

「うちの鍋のサイズに合うか心配…」という悩みはいりません。

収納場所に困らない

本格的な「せいろ」や「二段蒸し器」だと収納場所を取るのが最大の難点です。しかし！開閉式の万能蒸し器ならコンパクトサイズに収まります。

年に数回しか使わなかったとしても、キッチンの引き出しにしまっておけるので大丈夫です。

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万能蒸し器〜「レンチン」や「アルミホイルで代用」との決定的違い

蒸し器の代用としてよく使われる方法に、下記のようなものがあります。

それぞれにメリット・デメリットがあります。比較してみました。

1. 電子レンジだと…：水分が飛ぶ

電子レンジは手軽で便利です。でも食材に含まれる水分を振動させて熱を発生させるので、どうしても水分が蒸発して抜けてしまいます。さらに加熱のムラもあったりします。

食感の劣化

肉まんや焼売の皮が、冷めるとカチカチになったり、ゴムのような食感になったりします。

加熱ムラ

「一部だけ熱々で真ん中は冷たい」という加熱ムラが起きやすく、温め直しの調整が意外と難しいです。

2. アルミホイル：取り出しが危険＆底がベチャつく

深めのフライパンにアルミホイルを置いて代用する方法は、デメリットだらけ。

火傷のリスク

加熱後に熱々の蒸気が充満するフライパンの中に手を入れて、蒸した料理を不安定に取り出すのは至難の業。今までに「アチッ！」と火傷しそうになった経験はありませんでしたか？

仕上がりの差

蒸気がうまく循環しないため水が溜まりやすく、食材の底（肉まんの敷紙など）が水っぽくベチャベチャになってしまいがちです。

3. 万能蒸し器：蒸気の対流で「お店レベル」のふっくら感

万能蒸し器を使うメリットは、「蒸気の通り道」が完璧に設計されていることです。

安定した「足」

底に足がついているので食材が水に浸かることなく、下からたっぷりの蒸気を浴びることができます。

ドーム状の対流

鍋の中で蒸気が対流し食材を優しく包み込みます。これにより野菜は甘く、肉料理はジューシーに、粉物はふっくらと、「本格的な蒸し器」と全く同じクオリティに仕上がります。

【蒸し器の悩み解決法】

食材のくっつきを防ぐ方法　２つ

ステンレスに直接食材を置くとくっつきやすいですが、解決策は簡単です。

１、クッキングシートを敷く（一番おすすめ）

穴を開けたクッキングシートを敷けば、くっつかず蒸気も通ります。後片付けもシートを捨てるだけで楽チンです。

２、野菜（キャベツ・白菜）を敷く

シュウマイなどの下に葉物を敷けば、野菜も一緒に美味しく食べられて一石二鳥です。

万能蒸し器「意外な活用術」5選

蒸し器って、シュウマイや茶碗蒸しを蒸すだけの道具だけではありません。実は『家事の時短』と『健康』を叶える最強のツールでもあるんです。

1. 煮沸消毒に使う
2. 「ザル」として使って、そのまま鍋へ
3. 「蒸し卵」や同時調理
4. お肉の「脂抜き」
5. 市販のパンや揚げ物の「復活」

万能蒸し器の使い方 ① 煮沸消毒に使う

• 使い方
  ジャムの瓶や保存容器を消毒する際、万能蒸し器をセットした鍋で蒸気消毒します。

万能蒸し器の使い方② 「ザル」として使い、そのまま鍋へ

• 使い方： 万能蒸し器を「ザル」代わりに使います。野菜を洗ったらそのまま水を切り、沸騰したお鍋にポン！と入れるだけ。

万能蒸し器の使い方③ 「蒸し卵」や同時調理

• 使い方： お湯を沸かす量が少なくて済むので、卵を茹でるより蒸す方が早く、殻も剥きやすくなります。

万能蒸し器の使い方 ④ お肉の「脂抜き」

• 使い方： 豚バラ肉や鶏肉を料理に使う前、さっと蒸して余分な脂を落とします。

万能蒸し器の使い方 ⑤ 市販のパンや揚げ物の「復活」

• 使い方： 少し日が経って硬くなった食パンや、冷めてシナシナになった天ぷら・フライを短時間蒸します（揚げ物はそのあとトースターで焼くと最強）。

開閉蒸し器で作る！おすすめ蒸し料理レシピ

万能蒸し器を使った 〜冷蔵庫の余り物で！「温野菜のホットサラダ」

茹でると栄養が逃げてしまう野菜も蒸せば味が濃く甘くなります。冷蔵庫の掃除（節約）にも最適です。

• 材料： 冷蔵庫にある野菜（ブロッコリー、人参、かぼちゃ、さつまいも、きのこ類など）

作り方

1. 野菜をひと口大に切る。（火の通りにくい人参や芋類は小さめに）
2. 万能蒸し器に、火の通りにくい野菜から順に入れていく。
3. 蓋をして8〜12分ほど、竹串がスッと通るまで蒸す。
4. 塩とオリーブオイル、またはマヨネーズ＋味噌のディップで。

万能蒸し器を使った〜重ねて放置！豚肉と白菜の「うま蒸し」

フライパンで炒めるより油を使わないのでヘルシーです。お肉の脂が野菜に染み込み、驚くほど甘くなります。

• 材料： 豚バラ肉（薄切り）、白菜（またはキャベツ）、もやし、酒少々

作り方

1. 万能蒸し器を広げた鍋に、ざく切りにした白菜ともやしを敷き詰める。
2. その上に豚肉を重ならないように広げて乗せる。
3. お酒をひと回しし、蓋をして中火で約10分蒸すだけ。
4. ポン酢やゴマだれで召し上がれ。

万能蒸し器を使った〜簡単！「ふかふか蒸しパン」

オーブンを使わず、フライパンとお水だけでできる節約おやつです。

• 材料： ホットケーキミックス(HM) 150g、牛乳 100ml、卵 1個、砂糖 大さじ1、サラダ油 大さじ1

作り方

1. 材料を全てボウルで混ぜ合わせる。
2. 耐熱のココットやプリンカップ（または紙コップ）に生地を6〜7分目まで入れる。
3. 万能蒸し器の上にカップを並べ、蓋をして弱火〜中火で12〜15分蒸す。
   • コツ：水滴が落ちないよう、鍋の蓋に布巾を巻くと綺麗に仕上がります！

まとめ：【万能蒸し器】の使い方！手持ちの鍋やフライパンでそのままOK！軽くてコンパクト！【貝印】　

「蒸し器がないから…」と諦めていた料理も、貝印の「万能蒸し器」があれば、今夜からでも虫料理ができます。

わざわざ高い蒸し器を買わなくても、手持ちのフライパンや鍋が蒸し器に早変わりしますよ。

電子レンジではパサつきがちな肉まんやシュウマイも、蒸気の力で驚くほどジューシーに生まれ変わります。野菜は本来の甘みを引き出し、お肉は油を使わずヘルシーに仕上がります。

蒸し料理は、健康を気遣う方にもぴったりです。

万能蒸し器なら収納場所も取らずサッと取り出して使えるので、毎日の食卓をちょっと贅沢に楽しんでみてくださいね。

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